針對准確的低碳飲食體式格局，蕭捷健提出四項建議：起首是「卵白質進級」，建議將一半紅肉替代為植物性卵白；其次是「油脂進級」，以橄欖油、酪梨、堅果等精良油脂取代奶油、豬油等加工油品；第三是「碳水進級」，選擇糙米、藜麥、地瓜、豆類等高纖維食物；最後是注意「低碳均衡」，建議在攝取高碳水化合物隔天，可進行一天無澱粉的低碳飲食。
研究效果顯示，採用前者飲食方式的男子，罹患第二型糖尿病的風險比一般人超出跨越44%；後者的女性則下降16%的風險。蕭捷健解釋，過量攝取不良動物性脂肪且缺少纖維，可能致使身體發炎，使胰島素逐步落空功能。
戒澱粉卻狂吃肉類？研究：糖尿病風險暴增44%
吳紹尹
最新揭橥於《糖尿病照護》期刊的研究顯示，錯誤的低碳飲食體式格局不但沒法預防糖尿病，反而可能增加患病風險，若只是純真戒除澱粉，卻攝取過量不良動物性脂肪，將使第二型糖尿病風險提高44%。
相較之下，另外一名女子雖也削減精緻澱粉攝取，但改以橄欖油、酪梨增補優質油脂，並搭配豆腐、魚肉攝取卵白質，同時食用大量蔬菜和適當糙米飯。
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減重醫師蕭捷健在臉書粉專分享近20萬人長達30年的研究案例指出，一位男人為減重嚴格戒除米飯、麵包等澱粉類食品，改以培根、奶油咖啡當早飯，午餐吃起司牛排，晚飯選擇炸雞。
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